Archive for the ‘المطبخ’ Category

لماذا يذكر القرآن الفاكهة قبل اللحم في طعام أهل الجنة؟

مايو 27, 2010

(وَفَاكِهَةٍ مِمَّا يَتَخَيَّرُونَ * وَلَحْمِ طَيْرٍ مِمَّا يَشْتَهُونَ)

[الواقعة: 20-21]

إن الذي يتأمل آيات القرآن أثناء الحديث عن طعام أهل الجنة يلاحظ أن الله تعالى يذكر الفاكهة أولاً ثم اللحم، وفي ذلك حكمة طبية عظيمة فالفاكهة تحوي سكريات بسيطة وسهلة الامتصاص والهضم وهي المصدر الأساسي للطاقة في الجسم، وبالتالي فإنها تُذهب الجوع، بينما لو بدأ الإنسان بأكل اللحم أولاً فسوف يحتاج جسمه إلى ثلاث ساعات حتى تكتمل عملية الامتصاص، وهنا تتجلى الحكمة من ذلك. يقول تعالى: (وَفَاكِهَةٍ مِمَّا يَتَخَيَّرُونَ * وَلَحْمِ طَيْرٍ مِمَّا يَشْتَهُونَ) [الواقعة: 20-21]

لنفترض انك تناولت شريحتين من الخبز وبعد ذلك أكلت شريحة فاكهة.  شريحة الفاكهة على استعداد للذهاب مباشرة من المعدة إلى الأمعاء، ولكنها منعت من القيام بذلك. وفي هذه الأثناء الوجبة بكاملها( شريحتي الخبز) ستتعفن وتتخمر وتتحول إلى حامض. في اللحظة التي تلامس بها  الثمرة الطعام في المعدة والعصارة  الهضمية فان كتله الطعام تبدأ بالفساد ….
لذا رجاءا تناول الفاكهة على معدة فارغة أو قبل وجبات الطعام! لابد انك سمعت الناس يتذمرون قائلين ” في كل مرة كنت أتناول بها  البطيخ   أتجشأ” ،أو “عندما أكل فاكهه محدده  فان معدتي تنتفخ”  ، ” بمجرد تناولي الموز أشعر بحاجه ملحه للذهاب إلى المرحاض”  ،… الخ  في الواقع كل هذه المشاكل لن تحدث إذا أكلت الفاكهة على معدة فارغة. ثمرة الفاكهة ستختلط مع غيرها من المواد الغذائية المتعفنة وتنتج الغاز، وبالتالي سوف تشعر بالانتفاخ !

المصدر:

http://www.kaheel7.com/modules.php?name=News&file=article&sid=958

http://nutrition.hotexercise.com/power-foods/eating-fruit/

Advertisements

اكتشفوا حقيقة ما تأكلون … من أفواههم

يناير 24, 2010

كل ما تريدين معرفته عن أواني الطبخ.. مخاطرها وفوائدها

ديسمبر 29, 2009

جميعنا يعلم مقدرا اختلاف الأواني الغذائية في إضفاء نكهة معينة على الأكل، حتى يقال إن شكل الأواني وطبيعتها هي التي تساعد الطباخين في إنتاج أصناف من الطعام ذات مذاقات ونكهات مميزة.
وفي الحقيقة، فإن الأواني والحلل الخاصة بإعداد الطعام، خاصة المستخدمة في الطبخ على النار، تساعد في إضافة نكهة معيّنة، أو تساعد في فقدان الطعام لشيء ما، أو تضيف عليه شيء آخر.. وهكذا. كما أن بعض الأواني تزيد من النكهة والرائحة الطبيعية للطعام وتجعلها أكثر حدة. مما يجعل الطعام أكثر – أو أقل – لذة.
هنا.. سنستعرض أهم أنواع المعادن المستخدمة في الطبخ، وخاصة كلّ منها:

الألمونيوم:

معدن خفيف الوزن وجيد توصيل الحرارة, وهذا مفيد وهام للطعام، ولكن:
– الألمونيوم يجعل كيماويات رائحة بعض الأطعمة أكثر نفاذاً خاصة في بعض الخضروات مثل الملفوف والكرنب وما إلى ذلك.
– يحول الأطعمة البيضاء “مثل القرنبيط أو البطاطا” إلى اللون الأصفر أو البني، وذلك بسبب تقشّر الألمونيوم.
– تجدر الإشارة إلى أن التكهنات السابقة حول خطورة تقشر الألمنيوم على الصحة ليست صحيحة. فاستخدام أواني الألمنيوم للطبخ لا يزيد من احتمال إصابتك بداء الخرف “داء الزهايمر”.
– على الرغم من أن الأطعمة الحامضة أو المالحة قد تزيد من تقشر الألمنيوم “مثل الطماطم أو الخل” فإن كمية الألمنيوم التي تحصل عليها من هذا الإناء هي أقل مما تحصل عليه كل يوم طبيعياً من الطعام والماء.

(more…)

بسكوت محشو بالتمر

ديسمبر 16, 2009

الجزء الاول:

(more…)

وصفات سهلة…سريعة…لذيذة

ديسمبر 10, 2009

بطاطس مسلوقة بالتونة

(more…)

أحدث طريقة لتقشير البيض

ديسمبر 2, 2009

الطريقة الصحيحة لإخماد حرائق زيت الطبخ في المطبخ

ديسمبر 1, 2009

الطريقة الصحيحة لإخماد حرائق زيت الطبخ في المطبخ

نصائح عند الطبخ

نوفمبر 30, 2009

تقطيع الفواكه: لا تقطعي ثمار الفواكه إلا عند إستعمالها فقط وليس قبل ذلك حتى لا يتغير لونها أو طعمها، و لكي لا يسود الموز بعد تقطيعه رشيه فوراً بقليل من السكر الناعم ثم عصير الليمون.

 

عند عمل السلطة: لا تقطعي الخضراوات المستعملة في صنعها قطعاً صغيرة، لأن هذا يعرض جزءاً كبيراً من سطحها للجو فيزيد نسبة الفاقد من الفيتامينات بها والقابلة للأكسدة مثل فيتامين (ج) و (ط).

(more…)

كابتشينو

نوفمبر 30, 2009

كابتشينو

المكونات
كاس ماء واحد
كاس سكر واحد
كاس كافي(نسكافيه ) واحد ويكون لونه بني فاتح

(more…)